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  • 牛排七分熟跟全熟的有什么区别
    牛排七分熟跟全熟的有什么区别

    口感不同 七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。 全熟牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。 中心温度不同 七分熟牛排的中心温度一般为65?C - 68?C。手触碰温度探针尖端,微烫。 全熟牛排的中心温度一般为73?C - 90?C。手触碰温度探针尖端,有烫感。 触感不同 七分熟牛排参考触感:大拇指与无名指轻抵,按住掌根大鱼际的触感,微硬,有弹性。 全熟牛排参考触感:大拇指与小指轻抵,按住掌根大鱼际的触感。

  • 牛排七分熟有血水吗
    牛排七分熟有血水吗

    牛排七分熟有血水吗 一般来说七分熟的牛排里面不会有血水,七分熟牛排内裡的肉大多是褐色也熟了,中心温热,外围成稍暗红色,中心部份则为粉红色。 牛排几分熟最好吃 1、菲力牛排(嫩牛柳,牛里脊)是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 2、肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3成熟最好。 3、西冷牛排,牛外脊,含一定的肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎的过熟。 5成熟最好。 4、T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是费力,此种牛排在美式餐厅更长箭,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。7成熟最好。

  • 五分熟牛排要煎几分钟
    五分熟牛排要煎几分钟

    五分熟牛排要煎几分钟 五分熟一般建议两面各煎3-4分钟,煎好的五分熟牛排肉的中心为粉红色,大概占25%的区域,逐渐过渡到外围的灰褐色,口感不会太嫩,有层次,质感偏厚重。核心温度约63 °C (145 °F)。 五分熟牛排的煎法 1、调味:将牛排表面的水分用纸巾吸乾,并撒上盐巴、胡椒调味,也可加入香料如茴香、迷迭香等调味。 牛排表面有水分容易焦,而盐巴、胡椒需要受热才会融入肉中,所以一开始就要先调味。 2、倒入橄榄油:先将烤箱以摄氏180度预热5分钟,同时起锅开大火,将手背距离锅底10公分感受到热度后,加入一大匙橄榄油。 3、牛排下锅:等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火。 煎完一面后再翻另一面,

  • 牛排七分熟煎多久
    牛排七分熟煎多久

    牛排七分熟煎多久 关于牛排七分熟煎多久要根据牛排的厚薄而定,如果是是1.5cm左右的牛排七分熟只需两面各煎90秒,如果是2cm厚的牛排每面各煎100秒。注意每30秒换面一次。 如果有温度计可以用温度计来帮忙,将温度计插进牛排最厚的深处(小心不要刺穿)确认牛排内部温度,至少要高于摄度55度,七分熟约65~74度。 如何确定牛排几成熟 3分熟:一手拇指碰「食指」,另一手以手指按压拇指指腹处,这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度,肉质看起来是半生熟。 5分熟:一手拇指和「中指」相碰,相同方式按压,这种柔软度是五分熟。这时牛排带一点血,颜色偏粉红色。 7分熟:一手拇指和「无名指」相碰,相同方式按压,这种柔软度是七分熟。这时牛排已经不带血。 煎牛排技巧 1、牛排煎

  • 牛排怎么腌制才鲜嫩
    牛排怎么腌制才鲜嫩

    牛排怎么腌制才鲜嫩 1、加些红酒 腌制牛排的时候可以加些红酒,红酒能够减轻牛排的腥味,让牛排带有红酒的香味,并且煎出来也更嫩。 2、先抹油再调味 腌牛扒一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。 3、咸味调料最后放 在腌制牛排的时候不要放盐和生抽等咸味调料,这样可以避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。 牛排腌制配方推荐 马来西亚风味 精髓:酸辣海鲜味 腌料:姜/蒜/姜黄/干红辣椒/香茅茎/虾酱块/柠檬 墨西哥风味 精髓:干辣呛香 腌料:墨西哥黑啤酒/小茴香/黑胡椒/辣椒粉/干 Ancho 辣椒粉/干墨西哥奥勒冈香草/香菜/柠檬/蒜 英国酒吧风味 精髓:保守的绅士 腌料:橄榄油/牛肉汤/

  • 牛排怎么煎才好吃又嫩
    牛排怎么煎才好吃又嫩

    选择厚底的平底锅 想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要,用专门煎牛扒的锅当然更好,如果没有可以用,厚底的平底煎锅代替效果也很不错。厚底的锅,保温性能很好,牛扒放下去后能保持一定的温度,不会马上降温。 选择厚度两厘米左右的牛排 牛排本来就应该是一块厚切肉,薄切的牛排火候比较难以掌握,很容易煎过,无法达到外焦里嫩的口感。但如果牛排过厚,厚度超过了三至四厘米,也不建议初学者尝试。因为三四厘米的厚切牛排在煎过两面后,要放进烤箱里继续烹饪,对火候的要求也比较高。否则,单纯用煎锅来煎,就算牛排表面煎到干瘪,牛排内部也不一定能煎到火候。 下锅前先静置 无论是鲜牛排还是冻牛排,买回来后都不能立即下锅,要静置一段时间。如果肉的温度低,相应的烹饪时间就会延长,牛排充分回温后,可以缩短烹调时间,无形当中减少了牛排煎制过程

  • 菟丝子怎么泡水喝
    菟丝子怎么泡水喝

    菟丝子怎么泡水喝 方法一 用大约10克左右的菟丝子,将其洗干净后捣烂,然后加入适量的红糖,沸水冲泡即可。 方法二 山萸肉25克、菟丝子25克、枸杞子25克、首乌bai25克,以上药材可以泡水当茶饮,也可以煲汤喝,补肾效果不错。 方法三 菟丝子150g,莲子、山药各100g,茯苓30g。共研为细末。每次约15g,温水冲调食。 菟丝子适宜人群 1、肾虚腰痛者:菟丝子茶最主要的作用就是补肾,很多的都会有腰痛的现象,其实很多时候是因为肾虚引起的,所以喝菟丝子茶可以缓解腰痛的现象。 2、不孕不育者:菟丝子茶不仅可以治疗肾虚者,如果女性有习惯性流产的现象,也可以用菟丝子煎水进行服用,可以起到一定的疗效。而且菟丝子还可以保护精子,所以对不孕不育者有一定的帮助。 3、

  • 菟丝子一斤多少钱
    菟丝子一斤多少钱

    菟丝子一斤多少钱 菟丝子的价格根据产地的不同而有所差异,目前是市场上菟丝子统货价格一般在16-25元之间。 2014年菟丝子在60元上下运行长达大半年时间,在80元左右坚挺3个多月;2015年菟丝子价格小有回落,但是,依然在50元上下运行长达11个月时间。 菟丝子主要分布在我国东比、华北、华南以及长江流域,基本上除了一些气候较恶劣的地区,它都有分布,但是这么多地区皆有种植生产,但以内蒙古的菟丝子最好。菟丝子虽然在全国皆有野生,但是很多人不知道它的功效,而且它会危害农作物,所以很多人会将其铲除,现在野生资源也比较少。大多地区开始人工种植,一般亩产量在300斤以上。 菟丝子的选购方法 在选购菟丝子时,首先要看颜色,真的的菟丝子一般颜色是灰棕色或黄褐色的,而且表面光滑,而假的菟丝子颜色则是一种灰暗的土黄色。

  • 预防心血管疾病吃什么食物好 营养师推荐6种超级食物
    预防心血管疾病吃什么食物好 营养师推荐6种超级食物

    糙米/发芽糙米(Brownrice) 米是我们最常吃的淀粉食物,但平常时候吃的都是去除麸皮与胚芽营养的精白米。糙米含有丰富的维生素E,是精白米的3.8倍,而膳食纤维更是精白米的5.7倍。 不仅如此,许多具有抗氧化、抗发炎的多酚类、黄酮类等植化素,例如:槲皮素、咖啡酸、香草素等,都存在于麸皮或胚芽中。除此之外,糙米在发芽后,GABA含量会大幅度增加4至8倍,帮助放松及入睡,都是精白米无法提供的! 燕麦(Oat) 燕麦是最常见的高纤「谷片」食物之一,以市售燕麦随手包(37.5克)为例,就含有3.2克的膳食纤维,且纤维中又含有「β-聚葡萄糖」,能够经过消化道菌丛发酵,产生短链脂肪酸而调节胆固醇及血脂。 市售业者的健康食品认证资料中指出,连续2周每天吃75克燕麦,能减少12~15%的血脂,有助于预防心血管疾病。除此之外

  • 运动受伤吃什么比较好 六类食物帮助促进身体复原
    运动受伤吃什么比较好 六类食物帮助促进身体复原

    富含蛋白质的食物 蛋白质是身体许多组织的建构材料,如果在运动时受伤,而且受伤的部位在短时间内不太能移动的话,可能会导致肌肉量减少,但只要摄取足够的蛋白质,就可以帮助预防、改善这个问题,此外,富含蛋白质的饮食,也被科学家认为能帮助预防身体发炎,如果身体一直处在发炎的状态,复原的时间就会拉长。等到可以开始移动受伤部位时,稍稍增加蛋白质的摄取量,还可以帮助回复肌肉量。富含蛋白质的食物包括鱼、肉、豆腐等等,科学家建议将这类食物平均分配在每一餐中,就可以加速肌肉的成长。 富含维生素C的食物 维生素C 可以帮助身体製造胶原蛋白,胶原蛋白对骨骼、肌肉、皮肤、肌腱等组织的健康非常重要,因此摄取足够的 维生素C,对受伤的身体组织是很有帮助的。维生素C 除了能促进胶原蛋白的生成,还有抗氧化、抗发炎的能力,可帮助缩短身体复原的时间。维生素C 含量较

  • 茶树菇是粗的好还是细的好 什么样的茶树菇比较好
    茶树菇是粗的好还是细的好 什么样的茶树菇比较好

    茶树菇是粗的好还是细的好 在选购茶树菇的时候不要选择太粗的,太粗的茶树菇多少有点老,吃起来有点塞牙。茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老。 如果是挑选干茶树菇最好选择粗细大小一样的,所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。 茶树菇的选购窍门 1、看菇盖 菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好,菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实,底下有白膜,这就是尚未开伞的茶树菇,品质最佳。如果菇盖大而且扁平,底下无白膜,这就是已经开伞的茶树菇了,品质较次。 2、闻香味 无论干鲜,好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味,如果无香味,

  • 茶树菇怎么泡才会软
    茶树菇怎么泡才会软

    茶树菇怎么泡才会软 1、剪掉硬蒂 在泡法茶树菇前注意先要用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。 2、顺时针清洗 剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇,顺时针朝一个方向打转,能将它洗得更干净。 3、温水浸泡 往容器中倒入60度左右的温水,注意是温水,冷水浸泡,需要的时间太长,有的人为了省事,直接用开水甚至是水煮的方式泡发,这样快是快了,茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。 4、加些白糖 泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了。

  • 必发开奖直播网可以吃鸡枞菌吗
    必发开奖直播网可以吃鸡枞菌吗

    必发开奖直播网可以吃鸡枞菌吗 必发开奖直播网期间可以适量吃一些鸡枞菌,鸡枞菌中的蛋白质含量非常高,能够满足孕期蛋白质的需求,而且鸡枞菌中还含有20多种的氨基酸,其中有8种是人体不可以自身合成,孕期吃些鸡枞菌可以增强身体的免疫力,对于胎儿的发育也是大有益处。 而且鸡枞菌的味道鲜美,很多孕妇在必发开奖直播网期间会出现食欲不症的现象,吃一些鸡枞菌可以促进食欲。 孕妇吃鸡枞菌注意事项 1、对鸡枞菌过敏的人不宜食用。鸡枞菌也有可能成为过敏原的,所以应该慎重选用。 2、孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃鸡枞菌的时候应尽量避免高油高温过久的方式。 3、鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏,所以应避免高温烹煮。 适合孕妇的鸡枞菌的做法 鸡枞菌鸡汤 材料:鸡枞菌、鸡肉、猪肉、火腿、姜片。 做法:

  • 鸡枞菌煮多久能熟
    鸡枞菌煮多久能熟

    鸡枞菌煮多久能熟 新鲜的鸡枞菌如果是清炒一般炒5-10分钟即可,煲汤的话煮20分钟即可。 如果是干鸡枞菌,在炒之前需要泡发,炒的时候炒个3-5分钟就熟了,如果是冰冻鸡枞,和新鲜鸡枞炒的时间一样。 鸡纵菌本身是不含毒素的,如果担心的话,可以在焯水后再炒制。 干鸡枞菌怎么泡发 先用流水冲洗干净鸡枞菌,然后用温水加盐浸泡2个小时,浸泡后的水取清澈部分,可以用于煲汤和炒菜,非常的鲜香。 这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩,清香四溢,口感清脆。其质地细腻,兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。 鸡枞菌的做法推荐 鸡枞菌炒肉 主料:肉丝300g,干鸡枞菌适量 辅料:油适量,盐适量,姜适量,蒜末适量,葱花适量,蚝油适量,红椒适量 1.鸡枞菌用水泡

  • 鸡油菌和鸡枞菌的区别
    鸡油菌和鸡枞菌的区别

    外观不同 鸡油菌的菌盖大而平展,呈金黄色或蛋黄色。喜欢生长在比较潮湿的地方,尤其是下过雨的山林中经常会长出这种野生菌来。 真正的鸡枞菌长在白蚊窝上面,菌盖呈石青色,像个小帽子戴在菌柄上面,菌柄呈白色且肥壮粗大。 口感不同 鸡油菌在烹制时菇体很吸油,咬一口下去满嘴的汁水和油,因此这也是它名字的由来。 鸡枞菌味道鲜美,各种烹饪都可以完美的消化,而且其色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,是一种素菜,但是却有着肉菜的香。 营养成分不同 鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病 鸡枞菌系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰

  • 鸡枞菌怎么洗才干净
    鸡枞菌怎么洗才干净

    鸡枞菌怎么洗才干净 鸡枞菌的清洗很讲究,要是用力太大容易洗烂了,具体清洗方法如下: 1、首先用用小刀把根部削掉。先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。 2、把野生菌倒入清水里泡洗,如果里面有虫要把有虫那部分也削了,如果有树叶把树叶拿掉。 3、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。 4、撕成小条后又继续倒入水里洗,一定要多洗几遍,这样就可以完全洗干净了。 鸡枞菌的选购方法 1、看外形:菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌,伞缘平直之前为最低标准,如果菌伞开裂,或者边缘翻起,一般都是长的比较老的鸡枞菌,不要购买。其次是要植株完整,没有破损和碎渣。 2、看颜色:优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色,颜色不能发白,一定不能有霉变。

  • 干巴菌炒出来有苦味是怎么回事
    干巴菌炒出来有苦味是怎么回事

    干巴菌炒出来有苦味是怎么回事 干巴菌炒出来有苦味可能是没有处理干净,以你干巴菌在生长时有杂草、沙石等杂物,要去除干净,如果没有清理干净,炒出来的干巴菌就有可能会发苦。 另外干巴菌发苦可能是存放时间太久变质所致,干巴菌刚被采摘的时候,颜色是呈黄褐色的,待它慢慢变熟之后会变成黑褐色,口感也很好,所以出现发苦的情况有可能是已经变质了,这种情况下的干巴菌不宜再继续食用。 干巴菌的正确清洗方法 1,先用清水洗几遍(往一个方向搅动),最后用一些面粉加在里面一起揉,再用清水洗净就可以了。 2,顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物,再加盐稍揉后放清水淘洗,去掉泥沙。 3,要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,

  • 干巴菌要炒几分钟才熟
    干巴菌要炒几分钟才熟

    干巴菌要炒几分钟才熟 如果是火候比较大的情况,将干巴菌爆炒2-3分钟左右即可出锅,因为干巴菌是很容易熟,炒到水分差不多都干了,就可以出锅了。这个时候的干巴菌,第一口嚼是脆的,多嚼一会又会觉得它很有韧性,然后香味会充斥着整个口腔,越吃越有味道。不需要炒太久,太久就老了,如果是炖汤只需提前10分钟将干巴菌放进汤里即可。 干巴菌的做法推荐 干巴菌炒饭 材料:干巴菌100克、白米饭适量、辣椒2个。 做法: 1、准备适量的白米饭;还有把其他的材料都准备好,辣椒切成粒粒。 2、干巴菌洗净,然后撕开成小块;起油锅烧热,放入锅内,加入辣椒,加适量的食盐翻炒熟了即可起锅。 3、加入白米饭,炒热以后,翻炒均匀即可出锅。 青椒炒干巴菌 材料:新鲜干巴菌200克、青椒80克、

  • 牛肝菌炒出来为什么是苦的
    牛肝菌炒出来为什么是苦的

    牛肝菌炒出来为什么是苦的 牛肝菌如果炒出来是苦的一般不建议食用,牛肝菌的种类众多,有部分牛肝菌是电邮苦味的,,云南有一种方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顾名思义,尤其苦,当然价格也便宜了,农村里去采菌子的人一般都不会要的,没人做来吃。 牛肝菌的选购方法 1、看菌脚的软硬度 新鲜牛肝菌的菌脚较硬,摸起来不是软绵绵的,如果是较软的,说明是次货,或者放置的时间过长导致。 2、新鲜牛肝菌是否泡过水 当新鲜牛肝菌的菌脚是黑色的,大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发。 3、看泥土辨新鲜度 新鲜牛肝菌一般菌脚带着泥土或杂草,可以从泥土上看出是新鲜的还是放置太久的牛肝菌,泥土变得很干了,说明放置时间比较长,还有一些人会处理这样的牛肝菌,将其泥土去除,经过处理的牛

  • 吃蘑菇中毒多久有反应
    吃蘑菇中毒多久有反应

    吃蘑菇中毒多久有反应 由于不同的蘑菇毒性不同,因此中毒的起效时间也不同,毒蘑菇中毒潜伏期为2-24小时,有的仅10分钟。 一般而言,急性中毒者误食后10分钟左右就会出现中毒症状。几个小时后,也有中毒的案例。食用菌中毒的潜伏期大约在2-24小时。中毒者一般表现为恶心呕吐,头晕头痛,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,困倦,昏迷等症状。 不同蘑菇中毒潜伏期 1、胃肠炎型吃蘑菇中毒的症状 此型患者一般进食蘑菇后10分钟—2小时出现。轻度症状表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻,症状消退快,预后较好。但是,中毒中毒的话,可能因严重吐泻造成水和电解质大量丧失,血液浓缩,甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状,并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症,甚至死亡。 2、神经精神型吃蘑菇中毒的症状

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